Ils cuisinent uniquement des plats à emporter : les restaurants avec « dark kitchen » se développent à Nantes

Les dark kitchen, ou cuisines sans restaurants, s’implantent dans les grandes villes de France, portée par le succès des plateformes en ligne de livraison de repas. Ce modèle, plus résilient par temps de couvre-feu ou de confinement, n’est cependant pas adapté à toutes les formules de restaurant.

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